Sempre com o objetivo de promover e divulgar a truta como elemento gastronómico característico da Vila do Paul, em encontros (Capítulos ou outros) programados, ou ocasionais, por todo o território Nacional, aonde o nome da Covilhã e do Paul serão devidamente promovidos e publicitados nas suas maiores valências. Apoiar e dinamizar medidas tendentes á preservação e recuperação da fauna e flora autóctones, nomeadamente das espécies piscícolas, sempre enquadradas com as Associações de Pesca locais, bem como das ervas aromáticas e condimentos tradicionais, dinamização com a restauração local e Regional. É também um ponto da maior importância para esta Associação, a fase de implantação da Confraria e toda a sua envolvência local, bem como, o aproximar da Confraria e a Truta da sociedade em geral
