O Frango na Púcara é um prato muito típico da gastronomia tradicional portuguesa, que tem a sua origem associada à cidade de Alcobaça, onde foi criado na década de 1960 descendendo da Perdiz na Púcara. A Perdiz na Púcara era o prato servido inicialmente no restaurante da Pensão “Corações Unidos”, fundada em 1918 por José Rosário Gonçalves e Joaquina Vieira, muito perto da praça fronteira ao Mosteiro de Alcobaça. Nos anos de 1940 e nos seguintes de 1950 e 1960, o restaurante da Pensão Corações Unidos era já bem conhecido e muito frequentado pelos viajantes de automóvel pois a estrada nacional mais concorrida que ligava o Norte com o Sul de Portugal passava à sua porta. Segundo contam os mais antigos, até os caçadores traziam perdizes para aí serem confecionadas e um dos pratos mais solicitado era precisamente a Perdiz na Púcara. Com a escassez das perdizes o prato Perdiz na Púcara foi substituído por outro ligeiramente diferente: o Frango na Púcara. Deste modo, o Frango na Púcara passou a ser um prato comum nos restaurantes de Alcobaça sobretudo a partir de 1960. No livro "Os Sabores da Nossa Terra" de Amílcar Malhó et al. 2014, pode ler-se o seguinte texto:
“Inicialmente, e até meados do século XX, a receita seria Perdiz na Púcara, que congregava muitos apreciadores. Quando as perdizes começaram a escassear, por volta dos anos 60, um célebre cozinheiro de Alcobaça, António de Sousa, conhecido pelo nome de Bonzíssimo, criou uma variante, o Frango na Púcara, cozinhando a ave doméstica com os ingredientes necessários para que o seu sabor se aproximasse do da receita original. Muito saboroso e muito mais acessível, tornou-se, desta forma, um prato muito popular, não apenas em Alcobaça, mas também um pouco por todo o País, embora com pequenas alterações.”

No entanto, a CFP nasceu com o objetivo de preservar todo o património gastronómico da região, e por isso, além do Frango na Púcara, a CFP promove, divulga e assegura a continuidade da tradição gastronómica de muitos outros produtos endógenos da região, tais como: as Misturadas, a Sopa da Navalheira (receita tradicional de São Martinho do Porto), o Pão-de-Ló de Alfeizerão, as Cornucópias, as Grades (bolo seco regional de Alcobaça), as Queijadas do Bárrio, o Licor de Ginja de Alcobaça, etc, não esquecendo todos os produtos gastronómicos de Porco Malhado-de-Alcobaça, os que usam a famosa Maçã de Alcobaça, bem como os vinhos da região (ver: https://www.cm-alcobaca.pt/50058/vinhos).

Os locais de interesse que merecem ser visitados são muitos. O concelho de Alcobaça é muito rico em património construído. Além do imponente Mosteiro de Alcobaça, classificado como Património da Humanidade pela UNESCO, em 1989, e um dos mais belos testemunhos da arquitetura cisterciense de toda a Europa, o turista não deve deixar de realizar uma visita ao Mosteiro de Cós (https://www.cm-alcobaca.pt/50104/mosteiro-de-coz).

Exemplos de outros locais a visitar na cidade de Alcobaça:

• Museu do Vinho (antigo Museu Nacional do Vinho) : o maior e mais completo acervo museológico existente em Portugal na temática vitivinícola, https://www.cm-alcobaca.pt/51606/museu-do-vinho
• Museu das Máquinas Falantes: inaugurado no dia 25 de Abril de 2024 e dedicado ao património sonoro, das telecomunicações e da radiodifusão, https://www.cm-alcobaca.pt/51607/museu-das-maquinas-falantes

Para mais informações sobre locais de interesse, aconselhamos a consulta de https://www.cm-alcobaca.pt/49542/conhecer